Preparate il fumetto di pesce: pulite i gamberi separando il carapace e le teste (eliminate il budellino nero). Fate soffriggere l'aglio, il peperoncino e la cipolla tritati finemente con olio. Aggiungete le teste e i carapaci dei gamberi e fateli rosolare un paio di minuti a fuoco vivace mescolando con un cucchiaio di legno e schiacciando le teste. Sfumate con il vino e coprite il tutto con acqua. Regolate di sale e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 20 minuti. Filtrate il fumetto e tenetelo da parte. Pulite le cozze raschiando via dal guscio le impurità ed eliminate il bisso. Mettetele in un tegame, coprite con un coperchio e fatele aprire. Spegnete la fiamma non appena si saranno aperte e filtrate il liquido di cottura. Pulite i calamari eliminando il becco e gli occhi e le interiora e tagliateli a listarelle. Fate aprire le vongole in un tegame coperto filtrando il liquido di cottura. Rosolate in una padella lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell'anima. Aggiungete i calamari e cuoceteli fino a che non saranno diventati teneri. Unite anche i gamberi e cuocete per pochissimi minuti. In un tegame capiente fate tostare per qualche minuto la fregula con l'olio come si fa per il riso, quindi unite il fumetto preparato e il sughetto di cottura di vongole e cozze gradatamente e portate e cottura. Negli ultimi minuti di cottura unite alla fregula i calamari e i gamberi. A fine cottura regolate di sale, quindi spegnete e unite le vongole e le cozze. Completate il piatto con del prezzemolo tritato finemente e servite.